聯系電話:0372-2905252
當前位置:網站首頁 > 新聞資訊
新聞資訊

愛生活小常識大全-6類調料為食物去腥

更新時間:2016-07-28    點擊次數:833次

檸檬
我們常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬,正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中,不妨可以借鑒西餐的做法,擠點檸檬汁上去,可以中和海鮮的腥味。
料酒
酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能,因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品,可以用于各種食材,如雞蛋、魚肉等。在做菜時,可以用料酒先腌制肉類,既可以去腥,也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。

肉類中產生腥臭物質為堿性化合物,在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由于醋酸味比較刺激,加的時候要控制好量,避免影響菜的口味。烏醋不宜久煮,于起鍋前加入即可,以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。
生姜
姜是熱性食物,不但能中和食材的寒性,還能為其去腥。生姜簡直就是去腥利器,不管是爆香,還是給魚、肉去腥,姜都是不二之選。
干面粉
用干面粉去腥味,可能許多媽咪都沒有嘗試過。用干面粉可以去除魚腥味,在刮除魚鱗后,用干面粉搓揉片刻,放置一會兒再沖洗干凈,魚腥味會大大降低,而且面粉還不會給魚肉帶來其他的味道,是個不錯的方法。
香料
在做鹵味的時候,香料就是必不可少的調味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特,也是天然的除腥高手。不過不建議放太多,以免掩蓋肉本身的香味。這類香料一般用于豬肉和羊肉等肉類去腥。

相關新聞

聯系我們

聯系人:王一民

手 機:13803728412

固 話:0372-2905252

網 址:www.alphasonparade.com

地 址:安陽市高新區商頌西路北段路西

 

點擊這里給我發消息
大赢家体育娱乐